aaa1.jpg


대구 소백회
운영위원인 진도진 친구가 봉현 노좌에서 직접 농사지은 
친환경 청매실을 예약주문 받습니다.

6월 15일경 수확예정이고 10 kg 가격은  아직 미정(2~3 만원 예상)
전국 택배 가능 


예약 및 문의전화  011 - 513 - 5795   진도진





매실주만들기

[준비할재료]
청매실 1kg, 소주 3.6리터 

[만드는방법]


1. 흠집이 없고 과육이 단단한 청매나 황매로 담는다. (소주는 알콜도수 30도의 과실주 전용이 좋다-수퍼에 서 팝니다)
2. 매실을 깨끗이 세척한 후 물기를 완전히 빼고 유리병이나 항아리에 넣는다
3. 취향에 따라 감초를 3잎 정도 넣어 준다.

밀봉해서 3개월이상 지난 후 마신다. 1년이상 숙성시켜야 떫은 맛이 없는 제 맛을 느낄 수 있다.



매실농축액(액기스)만들기

[준비할재료]
청매10kg

[만드는방법]


1. 청매를 물에 잘 씻은 다음 물기를 뺀다.
2. 한알씩 강판에 갈아 마포나 가제에 받쳐 즙을 짜낸다.
분량이 많을 때는 과육만 발라내 쥬스기에 넣어 즙을 짜내면 좋다.
3. 스테인리스 냄비에 즙을 부어 약한 불에서 주걱으로 천천히 저어 가며 조린다.
수분이 증발함에 따라 녹색-->황색-->갈색-->흑갈색으로 변해간다.
4. 즙의 색깔이 흑갈색으로 변했을 때 주걱이나 젓가락으로 떠보아 실처럼되면 불을 끈다.
조리는 시간은 양에 따라 다릅니다.
참고적으로  72시간동안 불로 졸입니다.
5. 병에 담아 상온에 보관해놓고 먹는다.



주의할점 : 익은 매실이나 껍질이 상한 청매가 들어가지 않도록 선별
효능 : 내복용 : 급성위장병, 장티푸스,늑막염,천식,식중독

외용 : 무좀,버짐,습진,땀띠,화상,귀젖,종기,치질,도상,독충


aaa2.jpg